材料（1人分）

海老

5尾

もやし

100g

香菜（パクチ・三つ葉など）

3本

ヌクナム（ナンプラー）

大さじ2

生姜

1かけ

カシューナッツ

適量

白胡麻

適量

塩

適量

レモン汁

適量

オメガ3系オイル

大さじ2

レシピ

1. 生姜は薄切り、海老は殻を外しておきます。
2. 白胡麻とカシューナッツはすり鉢でよくすり香りを出します。
3. 麺は、お鍋にゆを沸かし、5分ほどゆでたら冷水で洗いザルに上げて水分をきります。
4. お鍋に水3カップほど入れて火にかけ、(1)ともやしを加え、ヌクナムと塩で味を調えます。
5. (4)のスープを皿に注いで麺を入れ、上に具を盛り付けます。
6. 刻んだ香菜と、(2)をちらし、レモン汁と『オメガ3系オイル』を回しかけます。