海老と香菜のフォー

材料(1人分)

海老
5尾
もやし
100g
香菜(パクチ・三つ葉など)
3本
ヌクナム(ナンプラー)
大さじ2
生姜
1かけ
カシューナッツ
適量
白胡麻
適量
適量
レモン汁
適量
オメガ3系オイル
大さじ2

レシピ

  1. 生姜は薄切り、海老は殻を外しておきます。
  2. 白胡麻とカシューナッツはすり鉢でよくすり香りを出します。
  3. 麺は、お鍋にゆを沸かし、5分ほどゆでたら冷水で洗いザルに上げて水分をきります。
  4. お鍋に水3カップほど入れて火にかけ、(1)ともやしを加え、ヌクナムと塩で味を調えます。
  5. (4)のスープを皿に注いで麺を入れ、上に具を盛り付けます。
  6. 刻んだ香菜と、(2)をちらし、レモン汁と『オメガ3系オイル』を回しかけます。