アーモンドオイルは脂質に富んだアーモンドから抽出した油で、
アーモンド特有の風味を持っています。
溶剤抽出されているものより低温圧搾のもの、
「スウィートアーモンド」の表記がされているものがより良いとされています。

一価不飽和脂肪酸が豊富で飽和脂肪酸が少ない、
ノンコレステロールのオイルです。
また、保湿効果を持つので石鹸作りやバスオイル、マッサージオイル、
アロマセラピーオイルのベースとしても使用されています。