アブラヤシの種から圧搾法で絞られる油で、日本では主に食用として用いられます。
同じ植物から取れますがパーム油とは違い、常温では液体です。
どちらかというとココヤシから取る椰子油と似ています。
食用の他には、石けん作りに使用することが多い油です。